Ces derniers mois, le blog n'est plus très actif, car je manque de
temps... De temps pour écrire sur le blog, mais aussi (surtout), de
temps pour cuisiner... J'ai repris un travail à plein temps, j'ai moins de temps pour
préparer les repas le soir, et j'ai pas mal tâtonné pour trouver une
organisation qui me permette de continuer à préparer des repas faits
maison, sans que ça prenne tout mon temps libre...
J'ai essayé
de cuisiner le week-end, mais je pouvais facilement passer une demi
journée dans la cuisine, au détriment du temps passé avec les enfants.
J'ai essayé de cuisiner la veille au soir pour le repas du lendemain, je
le fais toujours encore un peu, mais souvent le soir, une fois les
enfants couchés, j'ai des tas d'autres choses à faire, et juste envie de
me détendre et de me reposer...
Finalement, j'ai repensé à
des pistes que j'avais lues sur le blog de Makanai, et qui depuis le
temps ont fait leur chemin. Et notamment au fait qu'une solution pour
manger bien, sain et fait maison tous les jours sans passer des heures
en cuisine, c'est de cuisiner des choses plus simples. D'arrêter de
faire systématiquement des recettes élaborées de type quiche ou gratin
ou autre pour tous les jours, et de revenir plus régulièrement à des
plats basiques : une céréale (et souvent une légumineuse), des légumes
et voilà...
Les légumes rôtis sont souvent au menu du coup :
pourquoi s'embêter à préparer un gratin de légumes qui nécessitera
d'éplucher des légumes, de les cuire à l'eau ou à la vapeur, de préparer
une béchamel et de râper du fromage, quand on peut juste éplucher les
légumes, tout mettre dans un plat, assaisonner et enfourner... Et se
retrouver avec un seul plat à laver plutôt que le cuit vapeur, la
casserole de la béchamel et le plat à gratin ?
Pour les céréales
et les légumineuses, j'ai aussi pris l'habitude d'en cuire 2 ou 3 en
grande quantité en début de semaine, et d'essayer de les préparer de 2
façons différentes dans la semaine. Le fait qu'elles soient déjà cuites
me permet de gagner beaucoup de temps le soir, et ça permet plus de
variété dans les menus que de cuisiner le même plat en grande quantité.
Au programme de ce post donc... une non-recette, très approximative et à adapter au gré des envies et du contenu du frigo.
Poêlée d'épeautre et chou-fleur rôtiEnviron 400g d'épeautre cuit (200g d'épeautre crue)
Environ 200g de pois chiches cuits (en conserve ou préalablement trempés et cuits)
2 tiges d'oignons nouveaux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Un petit chou-fleur
(Deux navets)
2 gousses d'ail
Épices et aromates, par exemple : sel aux herbes, graines de sésame, paprikaLaver et éplucher les légumes, détailler le chou-fleur en fleurettes et couper les autres légumes en cubes.
Les
mettre dans un plat à gratin, assaisonner d'épices et graines, arroser
d'environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger pour
enrober tous les morceaux de légumes d'huile et d'assaisonnement.
Enfourner pour environ 40 minutes de cuisson, en retournant les légumes 2-3 fois en cours de cuisson.